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苏菜中的鲃肺汤是一道具有悠久历史和独特风味的传统名菜。鲃肺汤的特色在于其汤清鲜美，鱼肝肥嫩、鱼肉细腻。鲃鱼作为太湖独产，每年8-10月上市，民间素有“秋时享福吃鲃鱼”之说。
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苏菜中的响油鳝糊是一道具有悠久历史和独特风味的传统名菜。响油鳝糊原为民国时期南京著名绍兴菜馆老正兴的看家菜肴之一，后随六华春厨师带入江苏酒家，成为江苏酒家的经典传统菜肴。
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拆烩推浪鱼，传统名菜，属苏菜系， 盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼，喜逆水前进，故又名推浪鱼。民国初年，盐城河渠菜馆制作此菜，颇有名气。
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大纵湖醉蟹是江苏省盐城市大纵湖镇传统名菜，属于江苏菜。该品具有外观似活、肉质细嫩、味醇浓郁、醉气惹人、佐酒品鲜、营养丰富、不需烹调、携带方便八大特色，为宴席、旅游、馈赠的佳品。
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叫化童鸡又称黄泥煨鸡，是浙江省杭州市的一道传统名菜，属于浙菜系。叫化童鸡由来已久，已有300多年历史。这道菜以其独特的烹饪方式和风味，成为了浙江乃至全国知名的美食。
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浙菜红烧鳗鱼是一道色、香、味俱佳的传统名菜。红烧鳗鱼，菜色色泽鲜艳、口感鲜美的佳肴。鳗鱼肉质细嫩，富含营养，红烧的方式能够充分保留其原汁原味，同时带来浓郁的酱香味道。
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荷叶粉蒸肉是浙江省嘉兴市的一道特色传统名菜，属于浙菜系。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。荷叶粉蒸肉，肉质酥烂不腻，透出荷叶清香，是夏令应时菜肴，佐酒、下饭或夹饼同食均佳。
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干菜焖肉（Dried vegetables stew meat）是一道由猪肋条肉、梅干菜、白砂糖、酱油、 黄酒和红曲等食材制成的传统名菜，有滋阴调理的功效。
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虎跑素火腿是浙江省杭州市的一道传统名菜，属于浙菜系-杭帮菜，其色泽酱红，形如火腿，柔中带韧，香鲜微甜。虎跑素火腿作为一道传统名菜，不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。
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蛤蜊黄鱼羹是浙江宁波市的传统名肴，属于浙菜系。在宁波菜中，以黄鱼为主料的菜肴较多，其中以黄鱼肉丁加配料和鲜汤烹制成 的黄鱼羹，口味最鲜美，特别受人欢迎。
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