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浙菜桂花糯米藕 Zhejiang cuisine

景夫生态摘要：桂花糯米藕是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是中国江南地区的特色名吃，属于苏浙菜；甜品的一种，流行于长三角地区。

主要特点

口感：香甜软糯，糯米和莲藕的口感完美结合，糯米的软糯与莲藕的清脆相得益彰。

味道：桂花香气浓郁，蜜汁甜而不腻，湿润绵软。

桂花糯米藕，以香甜软糯、桂花香气浓郁而著名。生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑，桂花蜜汁藕和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为南京四大最有人情味街头小食。

桂花糯米藕是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。

浙江菜桂花糯米藕以其独特的口感和香甜的味道深受人们喜爱，是一道老少皆宜的传统名点。

制作方法

准备材料：将莲藕洗净，切去一端藕节（藕节留着待用），露出藕孔并洗净孔内泥沙。糯米淘洗干净后浸泡1小时左右，沥干水分备用。

灌糯米：由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧。然后将切下的藕节合上，并用小竹扦或牙签固定封口，以防漏米。

煮制：将灌好糯米的藕放入锅中，加入清水没过莲藕。大火煮开后转小火再煮，期间可加入红糖、红枣等辅料。煮到藕已变红色时取出晾凉。

调味：将藕削去外皮，切成片装盘。可以淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，增加甜味和桂花香气。