藍山咖啡，是指由產自牙買加藍山的咖啡豆沖泡而成的咖啡。其中依檔次又分為牙買加藍山咖啡和牙買加高山咖啡。

藍山山脈位於牙買加島（Jamaica） 東部，因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上，山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。藍山最高峰海拔2256米，是加勒比地區的最高峰，也是著名的旅遊勝地。這裡地處地震帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，氣候濕潤，終年多霧多雨，（平均降水為1980毫米，氣溫在27度左右）這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡，同時也造就了世界上價格第二高的咖啡。藍山咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配適量，所以完全不具苦味，僅有適度的酸味。

藍山咖啡的等級

牙買加藍山地區的咖啡有三個等級：

藍山咖啡(Blue Mountain Coffee)

高山咖啡(Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans)

牙買加咖啡(Jamaica Prime Coffee Beans)。

其中的藍山咖啡和高山咖啡下面又各分兩個等級。從品質來分由上到下依次為：藍山一號，藍山二號，高山一號，高山二號，牙買加咖啡。通常情況下，種植在海拔457米到1524米之間的咖啡被稱為 高山咖啡;種植在海拔274米至457米之間的咖啡稱為 牙買加咖啡;只在海拔1800米以上的藍山區域種植的咖啡才能叫 藍山咖啡，在價格上藍山咖啡要比高山咖啡高出數倍。

高山咖啡

（Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans）在牙買加藍山地區666米以下部分生產的咖啡稱為高山咖啡，也是僅次於藍山咖啡品質的咖啡，被業內人士稱作藍山咖啡的兄弟品種，牙買加藍山咖啡因產量極少，因此如果想要品嘗牙買加口味咖啡，那麼牙買加高山咖啡就是他最好的選擇了。

牙買加咖啡

（Jamaica Prime Coffee Beans）。藍山山脈以外地區種植咖啡稱為牙買加咖啡。原來中國的咖啡業者普遍有個錯誤的認識，認為只有在海拔1800米以上的藍山區域種植的咖啡才能叫藍山咖啡，事實上，藍山山脈1800以上的山冠上，只有一個莊園，就是Amber，它是中國人後裔的，莊園主姓Lin(林),祖籍中國廣東，該莊園只有30公頃土地，產量非常少。藍山咖啡主要分佈于藍山山脈的John Crow,St.John's Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak等5個山區。

藍山咖啡製作

熱飲：將一整包頂級產品倒入杯中，加入180C.C熱水，攪拌均勻即可享用。

冷飲：先將一整包產品倒入杯中，加入180C.C熱水，待冷卻之後放入冰箱中，大約四小時之後，冰涼的咖啡及奶茶，即可洗滌人們的心靈，將夏日悶熱完全冰封起來。